Restaurant & Bar à  Vin - Chapitre Vin Aix en Provence

Le vin rosé sucré a fait claquer son bouchon un soir d’apéritif, et la première gorgée m’a collé la langue. J’avais ouvert une bouteille à 12 euros, persuadée de tenir un vin d’été facile. J’ai été convaincue par un nez de fraise bonbon, puis j’ai découvert une bouche ronde qui prenait toute la place. Le ... Lire plus

L’odeur de charbon de bois m’a sauté au nez quand j’ai poussé la porte de l’assador tipico, un jeudi pluvieux à Orléans. J’avais réservé en ligne à 18 h 50, parce que la salle se remplissait déjà. Depuis mon bureau du côté d’Aix-en-Provence, j’avais noté cette adresse de la rue Dessaux dans mon carnet. J’ai ... Lire plus

Le jus commence à sortir du pressoir avec une couleur rose clair, puis il fonce en quelques minutes et j’ai senti ma gorge se serrer. J’ai laissé filer 187 € en bouteilles, bouchons et jus perdu, pour un rosé que je croyais encore sauvable. La scène m’a coupé net. J’ai passé assez de soirées à ... Lire plus

Mon rosé oublié au soleil sur la terrasse chauffait déjà sous mes doigts, et l’apéro de famille a déraillé au deuxième verre. J’avais sorti une bouteille de Château Miraval à 9°C, puis je l’avais posée à l’ombre dans un seau, tranquille, avec mon compagnon et mon enfant de 7 ans qui tournaient autour de la ... Lire plus

Le Cadoret m’a accueillie un mardi de novembre, vers 19h30, avec un bouchon à peine tiré et une odeur d’allumette frottée. Le nez était fermé d’emblée, presque sec, comme si la bouteille refusait de parler. J’étais dans cet état de curiosité un peu tendue qui me prend quand une première gorgée promet plus qu’elle ne ... Lire plus

Les cépages blancs m’ont coûté 38 euros et trois bouteilles ratées avant que je comprenne leur logique. J’ai longtemps cru qu’un vin blanc se lisait comme une fiche rapide. J’étais sûre de moi, puis je me suis retrouvée avec des verres fermés, trop froids, et un chardonnay tout vanille. Un mardi de novembre, vers 19h30, ... Lire plus

Le Cassis blanc a claqué contre le plan de travail quand j’ai tiré le premier bouchon, encore glacé. J’ai tout de suite compris que la soirée filait mal. Les deux bouteilles venaient du Clos Sainte-Magdeleine, à Cassis, entre Marseille et La Ciotat, et j’ai laissé 40 euros sur la table pour un service raté. J’ai ... Lire plus

La grange à Jules m’a saisie dès l’entrée, avec une odeur de bois chaud et des voix déjà posées à 19h30. Je suis partie du côté d’Annecy avec mon carnet, puis je suis rentrée tard, les chaussures un peu humides. J’ai d’abord regardé le site, le ton et la facilité de réservation. J’ai été convaincue ... Lire plus

Le vin rosé sans alcool était servi à température ambiante, et le premier nez a lâché une odeur de fraise bonbon. J’ai perdu 24 heures avec cette bouteille, parce que le verre ouvert avait déjà perdu sa netteté le lendemain. J’ai voulu comprendre pourquoi ce rosé désalcoolisé me laissait cette impression de fruit cuit et ... Lire plus

La bouteille de Rolle jeune de La Ferme Blanche a ouvert la soirée avec un nez fermé et une odeur d’allumette frottée dans la cuisine. Je suis rentrée tard ce soir-là, mon enfant de 7 ans tournait déjà autour de la table, et j’ai versé le premier verre sans attendre. J’ai été frappée par la ... Lire plus