Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
04 42 52 24 59
www.chapitre-vin.com
724 AVENUE DU CLUB HIPPIQUE,
CENTRE COMMERCIAL L'ENSOLEILLE
L'espace intérieur propose 70 couverts. Une charmante terrasse paysagée accueille 30 places supplémentaires. D'ici vous aurez une magnifique vue d'Aix en Provence sur la Montagne Sainte Victoire, chère à Cézanne. La Bistronomie est au coeuur du concept de notre restaurant à vins. Cependant il ne s'agit pas seulement de vous présenter des breuvages de qualités. Mais également de vous amener à l' approche d'une cuisine à la fois brute, simple, calquée sur le marché, les saisons et un choix de produits irréprochable. Le tout issu principalement de notre belle Provence. Notre seule envie : réaliser un mix parfait entre authenticité, qualité, proximité et sincérité. Enfin, notre vrai désir : combattre la monotonie dans les assiettes et réveiller vos papilles. L'ensemble de notre cuisine est « Fait Maison » uniquement à base de produits frais.
J’aurais voulu qu’on me dise qu’un magnum reste frais plus longtemps qu’une bouteille
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
13/07/2026
Le magnum a pris la lumière de la terrasse, et la bouteille de blanc de Cassis a commencé à mollir pendant que mon enfant de 7 ans renversait encore des miettes sur la nappe. J’étais partie avec l’idée d’un protocole simple, côte à côte, pour voir ce que valait le grand format sur plusieurs heures. ... Lire plus
Un apéro gâché à 40 euros : j’avais ouvert trop de bouteilles pour une petite tablée
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
12/07/2026Le bouchon du pétillant a sauté, puis la mousse a déjà faibli sur la table du salon, et j’ai vu 40 euros partir dans trois bouteilles à moitié ouvertes. Depuis du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie un samedi soir vers mon salon pour un apéro avec quatre amis, un blanc sec, un rosé de Côtes ... Lire plus
J’aurais dû vérifier la température de service avant d’offrir un bandol blanc à des amis
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
11/07/2026Le Bandol blanc a claqué contre le bord du verre quand je l’ai versé, glacé. La bouteille de 48 euros était trop froide, et j’ai compris le problème d’un coup. Depuis du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie un jeudi jusqu’à la Maison des Vins de Bandol pour la choisir, puis je l’ai laissée au fond ... Lire plus
Personne ne m’avait dit qu’un rosé ouvert la veille perdait son nez au déjeuner
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
10/07/2026Un rosé ouvert la veille a perdu son nez au déjeuner, juste quand j’ai tourné le verre au-dessus de la nappe. La bouteille venait d’un Bandol à 47 euros, et le premier parfum avait déjà filé. Depuis du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie un midi vers la table de ma cuisine avec ce fond de ... Lire plus
J’aurais aimé savoir qu’un blanc de cassis trop froid masque tout son parfum d’agrume
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
09/07/2026Un blanc de Cassis trop froid a claqué contre mon verre, et les 47 euros laissés chez Maison Cassis m’ont fait grimacer d’entrée. Depuis du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie une demi-heure vers Cassis pour un dîner improvisé, puis je suis rentrée avec cette bouteille brillante de condensation. Mon enfant de 7 ans empilait des ... Lire plus
Mon erreur à 30€ de rosé : je l’avais servi tiède sur un apéro d’été entre amis
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
08/07/2026Le rosé a coulé dans les verres, et la première gorgée m’a chauffé la gorge. J’étais sûre de moi, avec cette bouteille de Bandol à 30€ que j’avais choisie pour faire bonne figure. J’ai cru qu’une bouteille froide au toucher suffirait. Je suis partie du côté d’Aix-en-Provence vers Cassis pour cet apéro, à 24 minutes ... Lire plus
Ce jour-Là, j’ai goûté un Trois Coteaux d’Aix rouge à trois températures sur une pissaladière et ça a tout changé
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
07/07/2026Le Trois Coteaux d’Aix rouge a glissé dans mon verre pendant que la pissaladière fumait encore sur la planche. Du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie en cuisine pour ce test, avec mon enfant de 7 ans dans la pièce à côté et 21°C affichés au thermomètre. J’ai noté chaque bascule du vin minute après minute, ... Lire plus
J’ai mesuré l’écart entre un rosé en magnum et en bouteille sur une même tablée, avec deux températures de sortie du froid
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
06/07/2026Depuis du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie un samedi soir vers ma table de jardin, avec un rosé du Domaine de la Bégude en magnum à 4°C et la même cuvée en bouteille à 10°C. Mon compagnon, mon enfant de 7 ans et quatre amis ont pris place sous une lumière encore blanche, avec 25°C ... Lire plus
Ce soir-Là, cinq rosés ont tourné sur ma ratatouille maison
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
05/07/2026La vapeur de la ratatouille m’a brouillé les lunettes quand j’ai posé la première bouteille. Depuis du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie en cuisine pour ce test, et je suis Julie Valmont, rédactrice passionnée par les vins de Provence. J’avais ma référence en tête, Domaine Tempier. J’ai servi cinq rosés sur un plat préparé la ... Lire plus
Ce que j’ai découvert en servant un rosé en verre fin puis en verre large avec une socca, jour après jour
Restaurant & Bar à Vin - Chapitre Vin Aix en Provence
04/07/2026Le rosé a heurté mon palais dans un verre fin encore froid, puis la socca tiède a pris toute la place. Depuis du côté d’Aix-en-Provence, je suis partie 2 heures vers Nice pour cadrer ce test, puis je l’ai refait chez moi, dans mon salon, en fin d’après-midi, avec la lumière naturelle et le calme. ... Lire plus